陶瓷和特氟龙是两种类型的炊具。你选择哪种类型取决于你想做什么，以及你的炉子的质量。在这篇文章中，我们将解释陶瓷和特氟龙炊具的主要区别，哪种类型的炊具更适合你想要烹饪的东西，以及它的优点和缺点。
我们将为您提供您需要的所有信息，以便您在购买下一套锅碗瓢盆时做出明智的决定——让我们直接开始吧。
陶瓷和特氟龙炊具有什么区别?
陶瓷和特氟龙都有很大的好处，但它们也都有缺点。
陶瓷炊具已经出现了一段时间了，当谈到哪种炊具能更好地保温时，陶瓷炊具总是排在首位。这是因为，除了由一些非常耐用的材料制成，使它们可以使用很长时间之外，它们还具有良好的导热性。
这意味着无论你往这个陶瓷锅或平底锅里放什么，每次出来都会很好，煮得均匀。正如上面提到的，陶瓷炊具也有缺点。首先，陶瓷是一种不适合在炉子上烹饪的材料。这意味着你不能在你的电炉或煤气炉上使用它，如果你这样做，陶瓷炊具和你的炉子都有可能被损坏，无法修复。
这也意味着陶瓷的熔点比大多数其他类型的材料要低，这使得它们有时更难清洗。最重要的是，有些人就是不喜欢使用这种炊具，尽管它有很大的好处，因为每次他们在准备食物时，他们的手出汗的问题。然而，尽管有这些问题，陶瓷仍然是迄今为止保温的最佳选择，这也是为什么它们今天仍然很受欢迎的原因。
这就引出了特氟龙厨具。特氟龙的历史几乎和陶瓷一样悠久，但直到20世纪50 - 60年代它才开始流行起来。从那时起，人们开始意识到它不仅使用方便(你所要做的就是用一块干净的布擦一擦)，而且因为它的“不粘”特性，烹饪后食物可以直接从上面滑下来。聚四氟乙烯涂层通常是通过加热聚四氟乙烯和塑料结合而成。
如果这种类型的特氟龙涂层听起来很熟悉，那可能是因为您听说过PTFE(聚四氟乙烯)。这是一种合成聚合物，也用于不粘锅等产品。特氟龙有时被称为聚四氟乙烯，因为这两种材料在如今的厨房用具中非常普遍。
这些特性使特氟龙成为任何喜欢煎鸡蛋和烹饪肉类的人的绝佳选择，如果你必须时刻注意你的食物，以免它粘在锅或平底锅上，这可能是很困难的。这些类型的锅和锅通常有一个令人印象深刻的平底设计，允许热量均匀地扩散在整个项目。与大锅和锅相比，你会更多地看到平底锅。
综上所述，特氟龙平底锅是世界上大多数人目前在家里使用的东西。它们不仅容易清洁和维护，而且还拥有令人难以置信的耐用性，如果照顾得当，它们可以使用好几年。
哪种炊具最适合你做的菜?
所以，很明显，陶瓷和特氟龙锅具都有它们的好处。你现在需要做的是评估你想做什么，以及你愿意花多少钱来买一套。如果你所有的烹饪都是在锅里煎鸡蛋和肉，那么特氟龙可能是你更好的选择。
如果你照顾好它们，它们也可以作为烧水的不错选择。
如果你喜欢用锅煎蔬菜，陶瓷是不错的选择电锅但是它们不应该与其他任何东西一起使用，因为否则它们就不能正常工作。如果你有电磁炉，你会发现陶瓷锅也更好。这是因为它们被设计成均匀加热，几乎适合烹饪任何食物(甚至是爆米花)。
你也可以了解更多2021年不含特氟龙的最佳不粘锅，如果你有兴趣了解更多。
他们有什么好处?
陶瓷和特氟龙平底锅在你的家里有很多不同的用途。如果你想找一种容易清洁的锅碗瓢盆(比如无油的物品)，那么特氟龙可能会有很大的帮助，因为它很容易清洁。
如果你照顾好它们，特氟龙平底锅也可以继续使用很多年——只要它们不被任何方式刮伤或划伤。如果你在清洁时使用研磨海绵，这可能会改变导致食物停留在表面而不是粘在表面的蜡质积聚(这就是为什么许多人建议只用水)。
陶瓷更容易维护，因为大多数陶瓷都可以放入洗碗机中轻松清洗(尽管陶瓷如果掉在坚硬的表面上容易破碎)。与特氟龙相比，它们的有害物质更少，因此毒性水平更低。
它们要花多少钱?
陶瓷和特氟龙的价格相差很大，一些专家不建议购买便宜的型号，因为它们不值得——许多人在看到自己的平底锅坏了之后才意识到这一点。
如果你不介意多花点钱，你会发现有很多有天赋的工匠在制作陶瓷和特氟龙厨具，他们花的每一块钱都是物有所值的。
使用它们有什么缺点吗?
陶瓷和特氟龙厨具都有各自的缺点。我已经说过，它们不能像铸铁锅一样使用，陶瓷更难清洗(但更稳定)。还应该注意的是，陶瓷和特氟龙都是由不应该进入食物的化学物质制成的，因为它们会长期对你的身体产生不利影响。
由于没有明确的答案，哪种类型的锅或平底锅更适合你，我建议你专注于使用和购买最适合你的需求。如果你正在寻找容易清洁但需要一些维护的锅和锅，那么特氟龙可能是一个不错的选择。
如果你想买一些更坚固的东西——即使撞到地板也不会破裂的东西——那么铸铁值得购买。它不像塑料或特氟龙那样难以维护，因此在清洁方面相当容易。只要确保每次使用后不要把它放进洗碗机，因为随着时间的推移，这会削弱它的性能。
什么是生铁?
铸铁与特氟龙和陶瓷所用的材料有很大的不同。它通常由沙、灰、粘土和金属合金如碳钢或铸铁制成。
这种材料含有大量独特的矿物质，有助于增强其传导热能的能力——这就是为什么在寻找能均匀分配热量的锅和锅时，它是一个很好的选择。
因为铸铁也像水一样吸收液体，所以它可以用来在整个平底锅中以非常均匀的温度烹饪食物。相比陶瓷或特氟龙炊具，人们更喜欢使用铸铁炊具的原因有很多。
铸铁有很多好处，如果你知道如何照顾它。它使用起来非常安全(你甚至可以用它烧水，而不用太担心有毒的烟雾)——因为它不容易粘，你可以用最少的油做饭。如果你对这句话还没有产生共鸣，那就想想当你很难从陶瓷锅或特氟龙锅中清除食物残渣的时候吧。
铸铁平底锅通常也有煎锅的形状，所以它们很容易移动，这就是为什么铸铁平底锅是很好的露营工具。它们的另一个好处是，它们的材料是坚实的基础，如果你不太喜欢使用烈焰，它可以帮助你防止食物燃烧。
说到价格，铸铁通常是相当昂贵的，但如果你在寻找可以使用几十年的东西，它是一个了不起的选择。它也不像特氟龙或陶瓷炊具那样容易清洁和维护，但它更多功能和坚固——毕竟，在耐用性方面，没有什么能比铸铁更好的了。
用陶瓷内衬的平底锅烹饪酸性食物可以吗?
虽然陶瓷是一种高度惰性的材料，但它会与某些成分相互作用。因此，你要确保你的平底锅不含铁等物质，因为这种成分会发生反应，在你的陶瓷炊具上造成污渍。
如果你想知道还有什么东西会弄脏你的陶瓷内衬，下面是一些常见的罪魁祸首:
- 鸡蛋
- 西红柿，辣椒，或其他红色或橙色的蔬菜
- 豆类和豆制品，如味增汤和豆腐。
清洁陶瓷和特氟龙炊具最简单的方法是什么?
烹饪后的清洁从来不是一件令人愉快的工作，但至少用铸铁，你可以手洗。只是要确保你用的肥皂对炊具是安全的。
判断某样东西是否适合做炊具(或任何家庭用品)的一个好方法是看它的主要成分是不是漂白剂。这种化学物质会破坏你的铸铁平底锅的毛孔，从而使它们在未来更难清洁。
虽然有很多方法可以维护陶瓷内衬和特氟龙的锅和锅，但我们总结了两个小贴士，教你如何更高效地使用:
每次使用后清洁
等待粘性颗粒变干的时间越长，清除它们的难度就越大。这就是为什么最好尽快清洁你的锅和碗。虽然有些食物的味道很难闻(尤其是烧焦的美食)，但一旦彻底清洗，这些味道就会消失。
使用研磨性清洁剂
虽然肥皂或坚韧的海绵可以帮助去除陶瓷内衬锅上顽固的污渍，但你应该避免在特氟龙锅上使用任何研磨性的东西，因为它们可能会磨损内衬或造成划痕，这将防止你下次在有油脂的地方使用特氟龙。
关于陶瓷和特氟龙的最后思考
总之，在陶瓷和特氟龙之间选择可能会令人困惑。毕竟，这两种厨具提供了各种各样的好处，可以使食物准备工作更容易——至少对那些知道如何正确使用它们的人来说是这样。
陶瓷和特氟龙都是制作锅和锅的好材料，因为它们不像铸铁那样需要调味。与此同时，它们也很容易清洁——尽管如果你从一种材料切换到另一种，你必须习惯一种“新的”味道。
在对这两种材料做出最终决定之前，一定要记住这一点。
