铸铁Vs碳钢

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铸铁和碳钢是两种金属,多年来一直被用于制造炊具。它们都提供各自的福利,但哪个是更好的选择呢?本文将比较和对比这两种金属,以帮助您找出哪一种是您的项目的最佳选择-让我们直接进入它。

铸铁vs碳钢-基础

铸铁和碳钢都是钢的种类,主要由铬、锰和硅组成,尽管它们的加工方法不同。

此外,铸铁是熔融的,碳钢是铸造的。碳钢只含有微量的硅和锰,最突出的元素是碳、硫和磷。

铸铁和碳钢有什么区别?

那么它们有什么不同呢?碳钢是一种非常简单的金属。它只有一个相(体心立方),但它有不同的同素异形体。另一方面,铸铁有两相,表面有一层氧化皮。

它们主要由铬、锰和硅组成,尽管它们的加工方法不同。

铸铁vs碳钢
图片来源:http://unocasa.com

在大多数情况下,铸铁在耐用性方面超过碳钢,因为它能承受更多的热冲击而不破裂或断裂,这使它成为煮鸡蛋的完美材料。然而,在给平底锅调味时(这是一种用于制造不粘锅表面的方法),碳钢比铸铁能更快地完成这项工作。

铸铁与碳钢-制造工艺

铸铁和碳钢的制造工艺非常相似;两者都涉及到使用大量的热量和压力以及熔融的金属。它们也被制成各种形状,如铸锭、钢坯和厚板。然后这两种类型被分解成更小的称为花的碎片进行进一步加工。之后是滚动或锻造,将它们变成可以用来制作炊具的棒。

铸铁炊具的优点和缺点是什么?

铸铁炊具提供了很多好处,使它成为一个伟大的选择,无论是在厨房内,还是在外面的烧烤架或篝火。这种炊具最好的特点之一是,与铝等其他材料相比,铸铁更容易保持热量。它也比许多其他类型的金属炊具更耐用,这使它成为露营旅行的完美选择,因为当你携带它时,你不必担心你的炊具有多重。

铸铁炊具也是户外烹饪的一个很好的选择,因为它能给食物额外的味道。与其他类型的金属不同,铸铁能更好地保留它的调味品。这种类型的炊具也非常便宜,比许多其他金属和更好的-有很多地方提供廉价的二手铸铁锅,所以不要担心在这种类型的设备上花费太多。

铸铁很易碎,如果掉落或被太硬的东西击打,它就会破碎。不过,碳钢在这方面的表现更糟糕,因为你的厨具掉在地板上可能会损坏你的炉子,甚至更糟——导致烤箱起火。

铸铁炊具另一个不容忽视的主要问题是它需要大量的维护。为了去除任何锈蚀,你需要在平底锅烹饪之前不断地涂上几层调味料。这个过程对许多人来说是非常令人沮丧和耗时的,这就是为什么他们倾向于避免使用铸铁炊具做饭,除非必要。

碳钢炊具的优点和缺点是什么?

碳钢烹饪在美国,制作这种材料通常比较容易,因为它在使用前不需要调味。碳钢也比铸铁轻得多,可以用于各种不同的东西,如制作刀叉、剃须刀,甚至自行车。它拥有许多可与铝等高端金属相媲美的品质,但它有一个主要卖点——碳钢的成本要低得多。

使用这类炊具的用户面临的最大问题是,他们试图保持其不粘表面。因为碳钢很容易生锈,大多数使用过它的人在每次使用后都需要重新涂油。当涉及到这个问题时,还有一些事情需要注意清洗碳钢,所以清洁也是需要考虑的。

你应该选择哪一种来做菜呢?

那要看你做的是什么菜了。如果你经常煮鸡蛋或鱼,想要一个不粘的表面,那么铸铁将是你的最佳选择。但如果你需要一种能承受更高温度而不破裂的材料,那么你应该使用碳钢——以下是我们的建议最佳碳钢锅你可以买。

这两种材料都有其独特的优点,也都有一系列的缺点——那么哪种材料更适合你的需求呢?

如前所述,在耐久性方面,铸铁优于碳钢。这意味着,如果你的平底锅掉到地板上,与碳钢锅相比,它不太可能损坏你的炉子或导致炉子起火。此外,铸铁厨具比碳钢厨具更容易维护和调味,这意味着你不必担心要花几个小时来让你的锅里的调味料完美均匀。

铸铁和碳钢的区别
图片来源:http://pediaa.com

然而,这并不意味着碳钢没有它的好处——如果正确使用,它可以提供很多好处,尤其是在户外烹饪时。例如,如果你正在计划一次野营旅行,我强烈建议使用碳素钢,因为它比铸铁炊具要轻得多,而且在抵御风雨等户外环境时更耐用。此外,由于碳钢很容易调味,你可以期待你的食物比铝或铜等其他类型的金属更有味道。就像我之前提到的,与铜或铝等其他金属相比,这种类型的炊具也非常便宜。

黑色vs灰色铸铁炊具

你可能已经知道有黑色铸铁炊具,但你知道还有灰色铸铁炊具吗?黑铸铁曾经是市场上最受欢迎的铸铁类型,但现在它已基本被灰铸铁所取代。这是因为黑色铸铁的保温性能不如灰色铸铁,烹饪时更难调节温度,这往往会导致温度的急剧上升和下降,可能会毁掉你的食物。

关于铸铁vs碳钢的最后思考

总的来说,铸铁和碳钢都是两种非常可靠的金属,可以用来在厨房里做美味的饭菜——无论你选择如何使用它们,它们都可以使用很多年。

只要记住,每种材料都有它的优点和缺点,所以真正取决于你作为买家来决定哪种材料最适合你的需求。如果你是在家做饭,那么我建议你使用铸铁,但如果你想在户外徒步旅行时使用更轻、更耐用的材料,那就去买一个优质的碳钢锅吧。

本·詹姆斯

本是一位经验丰富的内容作家,对厨房装修充满热情。他喜欢写最新的厨房设计和趋势,这样他就可以教育我们的读者在厨房方面做出最好的决定。

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